{"id":2215,"date":"2026-09-16T11:01:00","date_gmt":"2026-09-16T09:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars\/"},"modified":"2026-09-16T11:01:00","modified_gmt":"2026-09-16T09:01:00","slug":"du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars\/","title":{"rendered":"Du Plaza Ath\u00e9n\u00e9e \u00e0 la Vend\u00e9e : \u00e0 24 ans, ces jumeaux sont devenus les visages d&rsquo;un restaurant qui s\u00e9duit les stars"},"content":{"rendered":"<div class=\"ac-article-date\"> Par <strong> <a href=\"https:\/\/actu.fr\/auteur\/brendan-martineau\" title=\"Consulter tous les articles de Brendan Martineau\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Brendan Martineau<\/a> <\/strong> <span> Publi\u00e9 le <time datetime=\"2026-09-16T18:00:00+02:00\"> 16 sept. 2026 \u00e0 18h00 <\/time> <\/span>\n<\/div>\n<div class=\"ac-article-actions\"> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--round ac-btn--border-gray ac-btn--bookmark\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article actions&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Voir mes articles enregistr\\u00e9s&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" title=\"Enregistrer l&apos;article\" aria-label=\"Enregistrer l&apos;article\" aria-controls=\"bookmark\" aria-expanded=\"false\">  <span class=\"sr\">Enregistrer<\/span> <\/button> <button type=\"button\" class=\"ac-btn ac-btn--round ac-btn--border-gray ac-btn--share\" data-trk=\"{&quot;menu&quot;:{&quot;name&quot;:&quot;Partager&quot;,&quot;from&quot;:&quot;D\\u00e9but article&quot;}}\" title=\"Partager l&apos;article\" aria-controls=\"share\" aria-expanded=\"false\" aria-label=\"Partager\">  <span class=\"sr\">Partager<\/span> <\/button> <\/div>\n<p>Sur le port de p\u00eache des <a href=\"https:\/\/actu.fr\/pays-de-la-loire\/les-sables-d-olonne_85194\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Sables-d\u2019Olonne<\/a>, \u00e0 quelques m\u00e8tres de la cri\u00e9e, <b>La Cotriade <\/b>a des allures de maison de famille. Depuis le printemps 2025, elle l\u2019est plus que jamais : <b>Arthur et Elliot Sebbah,<\/b> 24 ans, jumeaux et complices depuis toujours, ont rejoint le restaurant tenu par leurs parents, Val\u00e9rie et Bernard, propri\u00e9taires des lieux depuis 2020.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Chez les fr\u00e8res Sebbah, on se comprend souvent sans un mot. Cette entente instinctive s\u2019est naturellement retrouv\u00e9e dans l\u2019organisation du restaurant : Arthur a pris la responsabilit\u00e9 de la salle, tandis qu\u2019Eliott s\u2019est install\u00e9 derri\u00e8re les fourneaux. Un partage des r\u00f4les qui semble avoir toujours exist\u00e9, tant les deux fr\u00e8res se r\u00e9pondent avec fluidit\u00e9 entre la cuisine et les tables.<\/p>\n<h2 class=\" wall-content\">Tout petits dans les all\u00e9es de Rungis<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">Enfants d\u2019un couple ayant eu des activit\u00e9s dans l\u2019\u00e9v\u00e9nementiel, les jumeaux sont tomb\u00e9s petits dans la marmite du bon go\u00fbt. Bernard, le papa, se rappelle encore des pas de ses petits gar\u00e7ons dans les all\u00e9es du march\u00e9 de Rungis. \u00ab C\u2019\u00e9tait la plus belle des \u00e9coles pour eux.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Ils naviguaient entre les poissons, les pi\u00e8ces de viande ou bien encore les fleurs. Je crois qu\u2019ils gardent encore des souvenirs \u00e9mus des steaks frites mang\u00e9s \u00e0 4-5 h du matin. C\u2019est un peu leur madeleine de Proust ! \u00bb<\/p>\n<figure class=\"ac-article-content__figure wall-content\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars.jpg\" alt=\"vb\" width=\"953\" height=\"640\"><\/div><figcaption>Les deux fr\u00e8res lors d\u2019une visite au march\u00e9 de Rungis. \u00a9Collection personnelle Famille Sebbah<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">Apr\u00e8s des \u00e9tudes d\u2019h\u00f4tellerie-restauration au lyc\u00e9e Notre-Dame du Roc, \u00e0 La Roche-sur-Yon, les deux fr\u00e8res ont pris des chemins qui les ont men\u00e9s loin de la <a href=\"https:\/\/actu.fr\/pays-de-la-loire\/vendee_85\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">Vend\u00e9e.<\/a> Direction Paris d\u2019abord, o\u00f9 ils font leurs armes dans les cuisines prestigieuses du <b>Plaza Ath\u00e9n\u00e9e.<\/b><\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>\u00ab On \u00e9tait un peu les mascottes dans les cuisines du Plaza. C\u2019est rare de voir des jumeaux \u00e9voluer dans le m\u00eame lieu de travail. Encore plus quand c\u2019est dans un palace ! \u00bb<\/p>\n<footer>Arthur et Elliot Sebbah&nbsp;<\/footer>\n<\/blockquote>\n<figure class=\"ac-embed ac-embed--instagram\" data-provider=\"instagram\" data-cmp-purpose=\"embedSocial\"><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">Puis cap sur l\u2019Australie et l\u2019Asie, o\u00f9 ils continuent d\u2019affiner leur technique et leur exigence, loin des rep\u00e8res familiaux mais toujours port\u00e9s par la m\u00eame passion du m\u00e9tier.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">C\u2019est cette double exp\u00e9rience, entre gastronomie parisienne et sc\u00e8ne culinaire australienne, qu\u2019ils ont ramen\u00e9e dans leurs valises en revenant travailler aux Sables-d\u2019Olonne il y a un an et demi.<\/p>\n<figure class=\"ac-article-content__figure wall-content\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars-1.jpg\" alt=\"Les jumeaux au travail \u00e0 La Cotriade.\" width=\"768\" height=\"640\"><\/div><figcaption>Les jumeaux au travail \u00e0 La Cotriade. \u00a9Collection personnelle Famille Sebbah<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">\u00ab On les a pris avec nous, parce qu\u2019on savait qu\u2019ils avaient accumul\u00e9 l\u2019exp\u00e9rience n\u00e9cessaire pour travailler dans notre \u00e9tablissement. Ce n\u2019\u00e9tait pas un cadeau, pas une transmission faite parce qu\u2019ils sont simplement nos fils. Non, ils sont les piliers de la Cotriade parce qu\u2019ils ont fait leurs preuves \u00bb, d\u00e9taille Val\u00e9rie, la maman.<\/p>\n<h2 class=\" wall-content\">Le poisson est roi<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">\u00c0 La Cotriade, la carte parle d\u2019elle-m\u00eame : ici, le poisson est roi. Une \u00e9vidence, quand on sait que le restaurant se trouve \u00e0 deux pas de la cri\u00e9e sablaise, o\u00f9 arrivent chaque jour les prises fra\u00eeches des p\u00eacheurs locaux.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">Pour Arthur et \u00c9liott, ce voisinage n\u2019est pas un simple argument marketing, mais une mani\u00e8re de travailler : rigueur, respect du produit et exigence du travail bien fait, valeurs qu\u2019ils disent avoir peaufin\u00e9es au fil de leurs exp\u00e9riences \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n<figure class=\"ac-embed ac-embed--instagram\" data-provider=\"instagram\" data-cmp-purpose=\"embedSocial\"><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">Leur approche se veut avant tout respectueuse : laisser le poisson s\u2019exprimer pour ce qu\u2019il est, sans le d\u00e9naturer. Mais cette sobri\u00e9t\u00e9 n\u2019exclut pas la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 : les deux fr\u00e8res aiment l\u2019accompagner de belles garnitures et soignent particuli\u00e8rement le travail des sauces, un exercice technique h\u00e9rit\u00e9 sans doute de leur passage dans les cuisines du Plaza Ath\u00e9n\u00e9e.<\/p>\n<figure class=\"ac-article-content__figure wall-content\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars-2.jpg\" alt=\"Espadon \u00e0 la plancha dans sa feuille de bananier servi avec une sauce Coco.\" width=\"960\" height=\"640\"><\/div><figcaption>Espadon \u00e0 la plancha dans sa feuille de bananier servi avec une sauce Coco. \u00a9La Cotriade<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">Autre point d\u2019honneur pour les jumeaux : la fra\u00eecheur et la tra\u00e7abilit\u00e9 des produits. Gr\u00e2ce \u00e0 la proximit\u00e9 imm\u00e9diate de la cri\u00e9e, ils peuvent garantir des poissons ultra-frais, dont l\u2019origine est parfaitement connue, du bateau jusqu\u2019\u00e0 l\u2019assiette.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">En prenant part \u00e0 l\u2019aventure lanc\u00e9e par leurs parents en 2020, les jumeaux Sebbah incarnent une transmission qui ne dit pas son nom : celle d\u2019un savoir-faire familial enrichi par un parcours international, remis au service d\u2019un port de p\u00eache et de ses produits. Une histoire de famille, de complicit\u00e9 et de go\u00fbt du travail bien fait, qui s\u2019\u00e9crit sur le quai Emmanuel-Garnier.<\/p>\n<h2 class=\" wall-content\">\u00ab C\u2019est le restaurant des jumeaux ! \u00bb<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">Petit par la taille, le restaurant n\u2019en est pas moins devenu, au fil des plats d\u00e9gust\u00e9s, une v\u00e9ritable institution aux Sables-d\u2019Olonne, \u00e0 laquelle les habitants comme les visiteurs s\u2019identifient rapidement. Une notori\u00e9t\u00e9 qui lui a d\u2019ailleurs valu, il y a quelque temps, un r\u00e9f\u00e9rencement dans le guide Michelin.<\/p>\n<p class=\" wall-content\">La maison a \u00e9galement accueilli quelques personnalit\u00e9s, parmi lesquelles<b> Alban Ivanov, Philippe Katerine<\/b> ou encore <b>Carlito<\/b>, venues d\u00e9couvrir la cuisine de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n<figure class=\"ac-embed ac-embed--instagram\" data-provider=\"instagram\" data-cmp-purpose=\"embedSocial\"><\/figure>\n<div class=\"ac-article-to-read wall-content\">\n<p>\u00c0 lire aussi<\/p>\n<\/div>\n<figure class=\"ac-article-content__figure wall-content\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars-3.jpg\" alt=\"b\" width=\"960\" height=\"640\"><\/div><figcaption>Les fr\u00e8res Sebbah avec Alban Ivanov, venu aux Sables-d\u2019Olonne \u00e0 l\u2019occasion de l\u2019avant-premi\u00e8re du film Justin le Juste. \u00a9Instagram La Cotriade<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\" wall-content\">Du c\u00f4t\u00e9 de la client\u00e8le, les retours sont \u00e0 l\u2019unisson : que ce soit par le bouche-\u00e0-oreille ou via les avis laiss\u00e9s sur Google et TripAdvisor, les commentaires sont tr\u00e8s encourageants. De quoi motiver Arthur et Elliot \u00e0 continuer de progresser, avec un objectif constant : proposer une cuisine de qualit\u00e9, \u00e0 un bon rapport qualit\u00e9-prix, tout en veillant \u00e0 une consommation raisonn\u00e9e du poisson.<\/p>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>\u00ab Cela nous fait plaisir quand on dit que la Cotriade, c\u2019est le restaurant des jumeaux. Cela veut dire qu\u2019on nous identifie, qu\u2019on ne nous rep\u00e8re pas seulement parce qu\u2019on est fr\u00e8res jumeaux, mais bien parce que ce que l\u2019on propose pla\u00eet \u00e0 nos clients ! On dit souvent qu\u2019un client satisfait, c\u2019est la meilleure des publicit\u00e9s ! \u00bb<\/p>\n<footer>&nbsp;Arthur Sebbah<\/footer>\n<\/blockquote>\n<h2 class=\" wall-content\">Tr\u00e8s actifs sur les r\u00e9seaux sociaux<\/h2>\n<p class=\" wall-content\">Une publicit\u00e9 qui s\u2019\u00e9tend aussi sur les r\u00e9seaux sociaux. Avec des vid\u00e9os aussi distrayantes que pertinentes, Arthur et Eliott r\u00e9galent, par une mise en sc\u00e8ne soign\u00e9e et des contenus de qualit\u00e9, leurs followers sur Instagram.<\/p>\n<figure class=\"ac-article-content__figure wall-content\">\n<div class=\"ac-article-content__img\"> <img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-large\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/du-plaza-athenee-a-la-vendee-a-24-ans-ces-jumeaux-sont-devenus-les-visages-dun-restaurant-qui-seduit-les-stars-4.jpg\" alt=\"Arthur et Eliott Sebbah sont les figures du restaurant La Cotriade, aux Sables-d&apos;Olonne, r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 au guide Michelin.\" width=\"768\" height=\"640\"><\/div><figcaption>Arthur et Eliott Sebbah sont les figures du restaurant La Cotriade, aux Sables-d\u2019Olonne, r\u00e9f\u00e9renc\u00e9 au guide Michelin. \u00a9La Cotriade<\/figcaption><\/figure>\n<blockquote class=\"ac-article-quote wall-content\">\n<p>\u00ab Cela fait partie de notre g\u00e9n\u00e9ration. Sans forc\u00e9ment reprendre les trends (N.D.L.R. les tendances propres aux r\u00e9seaux sociaux), on aime parler de notre passion pour le travail bien fait. On met en valeur de belles pi\u00e8ces que l\u2019on re\u00e7oit au restaurant et visiblement \u00e7a pla\u00eet et \u00e7a fait parler de fa\u00e7on positive ! \u00bb<\/p>\n<footer>Elliot Sebbah<br \/><\/footer>\n<\/blockquote>\n<p>Facebook et Instagram : lacotriadelessablesdolonne<\/p>\n<p class=\" wall-content\"><i>Personnalisez votre actualit\u00e9 en ajoutant vos villes et m\u00e9dias en favori avec <a href=\"https:\/\/moncompte.actu.fr\" title=\"D\u00e9couvez Mon Actu\" rel=\"nofollow\" data-trk=\"{&quot;cta&quot;:{&quot;action&quot;:&quot;https:\\\/\\\/moncompte.actu.fr&quot;,&quot;category&quot;:&quot;mon compte&quot;,&quot;from&quot;:&quot;article footer&quot;,&quot;name&quot;:&quot;Mon actu&quot;,&quot;type&quot;:&quot;cta&quot;}}\" target=\"_blank\">Mon Actu<\/a>.<\/i><\/p>\n<p> La chronique se veut g\u00e9n\u00e9r\u00e9e de la fa\u00e7on la plus claire que possible. Dans le cas o\u00f9 vous souhaitez pr\u00e9senter des renseignements compl\u00e9mentaires \u00e0 cet article sur le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb il vous est possible d\u2019\u00e9crire aux contacts indiqu\u00e9s sur notre website. La raison d\u2019\u00eatre de jumeaux91.fr \u00e9tant de rassembler sur le web des posts sur le sujet de Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes puis les diffuser en r\u00e9pondant au mieux aux interrogations des gens. Vous pouvez tirer profit de cet article traitant le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb. Il est concoct\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe jumeaux91.fr. Prochainement, nous rendrons accessibles au public d&rsquo;autres informations pertinentes sur le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb. Alors, consultez syst\u00e9matiquement notre blog.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Par Brendan Martineau Publi\u00e9 le 16 sept. 2026 \u00e0 18h00 Enregistrer Partager Sur le port de p\u00eache des Sables-d\u2019Olonne, \u00e0 quelques m\u00e8tres de la cri\u00e9e, La Cotriade a des allures de maison de famille. 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