{"id":990,"date":"2025-01-02T20:15:00","date_gmt":"2025-01-02T19:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/loic-beziat-ce-champion-du-monde-qui-fait-briller-sa-discipline-avec-son-frere\/"},"modified":"2025-01-02T20:15:00","modified_gmt":"2025-01-02T19:15:00","slug":"loic-beziat-ce-champion-du-monde-qui-fait-briller-sa-discipline-avec-son-frere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/loic-beziat-ce-champion-du-monde-qui-fait-briller-sa-discipline-avec-son-frere\/","title":{"rendered":"Lo\u00efc B\u00e9ziat, ce champion du monde qui fait briller sa discipline avec son fr\u00e8re"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/jumeaux91.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/loic-beziat-ce-champion-du-monde-qui-fait-briller-sa-discipline-avec-son-frere.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p> <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&rsquo;essentiel<\/span> \u00c0 30 ans, Lo\u00efc B\u00e9ziat tient avec son fr\u00e8re jumeau C\u00e9dric, deux boulangeries-p\u00e2tisseries \u00e0 Cahors. Champion du monde des arts sucr\u00e9s en 2018, il veut pousser sa discipline toujours plus loin dans l\u2019excellence. <\/p>\n<div> <!-- Pub DFP Position [outstream] --> <\/p>\n<p>C\u2019est l\u2019histoire de deux fr\u00e8res qui vont \u00e0 200 \u00e0 l\u2019heure et qui donnent l\u2019impression d\u2019\u00eatre en ligne droite. Un double parcours exemplaire, qui les a men\u00e9s \u00e0 \u00eatre, alors qu\u2019ils n\u2019ont que 30 ans, \u00e0 la t\u00eate d\u2019une entreprise qui p\u00e8se une trentaine d\u2019employ\u00e9s r\u00e9partis dans deux boulangeries-p\u00e2tisseries \u00e0 Cahors. \u00ab\u00a0Ouvrir un jour une boutique boulevard Gambetta, c\u2019\u00e9tait notre r\u00eave\u00a0\u00bb, se rappelle Lo\u00efc. Un r\u00eave n\u00e9 d\u00e8s l\u2019adolescence, voire m\u00eame avant, quand leurs pas ont commenc\u00e9 \u00e0 suivre ceux de leurs parents, qui tiennent eux-m\u00eames un \u00e9tablissement \u00e0 Gramat. Arriv\u00e9s en CAP, comme par magie, les plan\u00e8tes s\u2019alignent : pour Lo\u00efc ce sera la p\u00e2tisserie, et pour C\u00e9dric, la boulangerie. Tous les deux brillants, ils deviendront chacun meilleurs apprentis de France dans leur sp\u00e9cialit\u00e9. Ils passeront ensuite leurs premi\u00e8res ann\u00e9es professionnelles \u00e0 plusieurs centaines de kilom\u00e8tres de distance. Lo\u00efc sur la C\u00f4te d\u2019Azur o\u00f9 il encha\u00eene les exp\u00e9riences entre cuisines de palace et \u00e9tablissement r\u00e9put\u00e9s ; C\u00e9dric sur la c\u00f4te Atlantique. \u00ab\u00a0Que ce soit C\u00e9dric ou moi, on s\u2019est chacun retrouv\u00e9 dans des r\u00e9gions motrices pour notre m\u00e9tier\u00a0\u00bb, remarque Lo\u00efc.<\/p>\n<p>Mais les deux fr\u00e8res ne perdent pas de vue leur objectif premier : \u00ab\u00a0Revenir chez nous dans le Lot et travailler ensemble\u00a0\u00bb. Ce sera chose faite en 2018, juste apr\u00e8s le titre remport\u00e9 par Lo\u00efc au mondial des arts sucr\u00e9s, \u00e0 Paris. Un statut qu\u2019il porte sur ses \u00e9paules avec devoir et fiert\u00e9. \u00ab\u00a0En tant que champion du monde, j\u2019ai un r\u00f4le \u00e0 jouer\u00a0\u00bb, souligne le jeune trentenaire au milieu de son grand atelier de fabrication de 1 200 m2, o\u00f9 s\u2019affairent dans chaque coin plusieurs salari\u00e9s et apprentis. Trois ans apr\u00e8s leur premi\u00e8re installation en centre-ville, les jumeaux ont en effet investi dans une boutique flambant neuve en sortie de ville, avec ce bel espace de travail suppl\u00e9mentaire en arri\u00e8re-cour. Un investissement payant, quand on voit le succ\u00e8s de leurs \u00e9tablissements.<\/p>\n<p><!-- Pub DFP Position [article] --> <\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">\u00ab\u00a0Tous les ans, on essaie de faire avancer les choses\u00a0\u00bb<\/h2>\n<p>Car la r\u00e9putation des fr\u00e8res B\u00e9ziat n\u2019est plus \u00e0 faire \u00e0 Cahors, comme dans le reste du d\u00e9partement. Et niveau p\u00e2tisserie et chocolaterie, les affaires tournent tr\u00e8s bien. Pour les f\u00eates, les ventes et les commandes s\u2019encha\u00eenent, en particulier dans la gamme de b\u00fbches imagin\u00e9e par Lo\u00efc B\u00e9ziat.<\/p>\n<p>Chaque ann\u00e9e, il alterne entre classiques et nouveaut\u00e9s, tentant de pousser toujours plus loin le curseur de l\u2019\u00e9quilibre des go\u00fbts dans ses entremets, innovant parfois sur des associations de parfums. \u00ab\u00a0On veut faire avancer le m\u00e9tier, c\u2019est notre devoir aussi en tant que champion du monde, on attend de nous qu\u2019on soit pr\u00e9curseurs, novateurs, alors tous les ans, on essaie de faire avancer les choses\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p>Pour en arriver aux produits mis \u00e0 la vente cet hiver, le travail de d\u00e9veloppement a commenc\u00e9 au d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9, et m\u00eame si les deux fr\u00e8res restent \u00ab\u00a0d\u2019\u00e9ternels insatisfaits\u00a0\u00bb sur la qualit\u00e9 de leur travail, les r\u00e9sultats sont l\u00e0 : alors que les f\u00eates viennent de s\u2019achever, quatre des huit b\u00fbches propos\u00e9es \u00e0 la carte sont affich\u00e9es en rupture de stock.<\/p>\n<p>Pourtant, Lo\u00efc B\u00e9ziat ne l\u00e9sine pas sur la quantit\u00e9. Pour les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e, ce sont 2 500 b\u00fbches qui partent en moyenne, dont 500 de leur produit phare, la b\u00fbche Samba, qui m\u00e9lange croustillant aux noisettes, biscuit moelleux chocolat, cr\u00e9meux chocolat au lait et mousse de chocolat noir\u2026 M\u00eame \u00e0 30 euros, impossible de r\u00e9sister.<\/p>\n<h2 class=\"txt-int\">Des journ\u00e9es de 16 heures\u2026<\/h2>\n<p>\u00ab\u00a0On est contents, mais ce n\u2019est encore qu\u2019un d\u00e9but, on a envie de d\u00e9velopper l\u2019entreprise davantage\u00a0\u00bb, encha\u00eene l\u2019un des deux exemplaires de cette paire de forcen\u00e9s du travail. Pour Lo\u00efc B\u00e9ziat, les journ\u00e9es commencent \u00e0 4 heures pour se terminer \u00e0 20 heures, six jours sur sept. \u00ab\u00a0Et encore, \u00e7a s\u2019est calm\u00e9, mais pour moi, ce n\u2019est pas un travail\u00a0\u00bb, rigole-t-il en nous d\u00e9voilant, dans une pi\u00e8ce isol\u00e9e de son atelier, \u00e0 l\u2019abri des regards curieux, une superbe sculpture en chocolat d\u2019un m\u00e8tre de haut sur laquelle il a trouv\u00e9 le temps de travailler. On se demande o\u00f9 se trouve ce temps dont il nous parle, et ce qui peut bien clocher dans son esprit pour voir des imperfections dans ce m\u00e9lange sublime de couleurs. \u00ab\u00a0Ce genre de pi\u00e8ces, c\u2019est vraiment l\u2019esprit concours, mais il est encore trop t\u00f4t pour l\u2019exposer, il y a des choses \u00e0 reprendre\u00a0\u00bb, nous affirme-t-il.<\/p>\n<p>On va le croire sur parole. Apr\u00e8s tout, c\u2019est lui qui porte le col arc-en-ciel autour du cou. Ce \u00ab\u00a0Graal\u00a0\u00bb pour tout p\u00e2tissier, qui pousse \u00e0 \u00ab\u00a0porter le m\u00e9tier l\u00e0 o\u00f9 on veut l\u2019amener\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p>La chronique se veut g\u00e9n\u00e9r\u00e9e de la fa\u00e7on la plus claire que possible. Dans le cas o\u00f9 vous souhaitez pr\u00e9senter des renseignements compl\u00e9mentaires \u00e0 cet article sur le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb il vous est possible d\u2019\u00e9crire aux contacts indiqu\u00e9s sur notre website. La raison d\u2019\u00eatre de jumeaux91.fr \u00e9tant de rassembler sur le web des posts sur le sujet de Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes puis les diffuser en r\u00e9pondant au mieux aux interrogations des gens. Vous pouvez tirer profit de cet article traitant le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb. Il est concoct\u00e9 par l\u2019\u00e9quipe jumeaux91.fr. Prochainement, nous rendrons accessibles au public d&rsquo;autres informations pertinentes sur le sujet \u00ab\u00a0Fr\u00e8res jumeaux de l&rsquo;Essonnes\u00a0\u00bb. Alors, consultez syst\u00e9matiquement notre blog.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&rsquo;essentiel \u00c0 30 ans, Lo\u00efc B\u00e9ziat tient avec son fr\u00e8re jumeau C\u00e9dric, deux boulangeries-p\u00e2tisseries \u00e0 Cahors. Champion du monde des arts sucr\u00e9s en 2018, il veut pousser sa discipline toujours plus loin dans l\u2019excellence. C\u2019est l\u2019histoire de deux fr\u00e8res qui vont \u00e0 200 \u00e0 l\u2019heure et qui donnent l\u2019impression d\u2019\u00eatre en ligne droite. 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