Huit ans après sa création, Benjamin et Nicolas Marvielle disent au revoir ce week-end à leur bar, Chai les jumeaux, à Castres. Place Salengro, Nabil Haddouche prolonge l’esprit de son restaurant Le Venise avec un bar lounge, à côté.
C’est une page qui se tourne, rue Castelmoutou, à Castres. Ce week-end, Benjamin et Nicolas Marvielle tireront leur révérence, après huit années passées à faire vivre l’une des adresses les plus conviviales du centre-ville : Chai les jumeaux.
Ouverts sans être issus du métier, les deux frères avaient lancé Chai les jumeaux avec une idée simple : créer un endroit où l’on se sent « comme à la maison ». Pari réussi. « On s’est régalés. Huit ans de bonheur », résume Benjamin Marvielle, sans nostalgie excessive mais avec beaucoup de reconnaissance.
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L’aventure a connu des hauts, des moments presque magiques, notamment lors de la première année, marquée par le titre de champion de France du Castres Olympique et la Coupe du monde de football. « Un vrai conte de fées », se souvient-il. Puis sont venues les périodes plus difficiles, le Covid, les incertitudes, les adaptations permanentes. Mais aussi, et surtout, le soutien indéfectible des clients. « Les messages qu’on reçoit depuis l’annonce de la fermeture, ça fait chaud au cœur. »
Martin nouveau patron des lieux
Alors pourquoi arrêter ? La réponse est simple : la famille. « La restauration, c’est très prenant. Aujourd’hui, avec un petit garçon de deux ans et demi, ce n’était plus compatible », explique Benjamin. Une décision assumée, prise sans regret.
Chai les jumeaux ne disparaît pas pour autant. Le lieu sera repris par Martin, salarié de la maison, bien connu des clients. Le nom restera, malgré l’absence future des jumeaux. Ce week-end, les habitués viendront donc une dernière fois saluer Benjamin et Nicolas derrière le comptoir. Non pas pour dire adieu, mais pour remercier.
Cocktails, musique et tapas : Nabil prolonge son Venise avec un bar intimiste
À Castres, Le Venise s’offre désormais une petite sœur. Depuis quelques semaines, Nabil Haddouche, propriétaire du restaurant bien connu du centre-ville, a ouvert un bar lounge dans le local voisin. Un nouvel espace pensé comme une évidence, dans la continuité directe de l’établissement historique, sans jamais en trahir l’ADN.
L’emplacement, stratégique place Salengro, et les encouragements familiaux auront eu raison de ses hésitations, une fois le local libéré il y a quelques mois. « Ce serait dommage de laisser un lieu comme ça vide », lui souffle son frère. Le déclic est là : ce sera un bar-tapas. « La cuisine, c’est au restaurant. Ici, je voulais quelque chose de simple, joli, avec de la musique et des cocktails. » Toute l’équipe a d’ailleurs suivi une formation spécifique pour proposer une carte soignée.
Démarrage prometteur
Dès l’entrée, le lien avec le restaurant saute aux yeux. Décoration, ambiance, tapisserie : tout rappelle Le Venise. « Ce n’est pas un nouvel établissement, c’est une annexe », insiste le propriétaire. Le restaurant conserve son identité gastronomique, tandis que le bar devient un lieu pour se poser, discuter, écouter de la musique, tout en dégustant quelques douceurs.
L’espace se veut intimiste, volontairement. Une quinzaine de personnes suffisent à créer l’ambiance recherchée. « L’important, c’est que les gens se sentent bien ». Ouvert depuis le vin nouveau, le bar connaît un démarrage prometteur. Privatisable dès une dizaine de personnes, il accueille déjà entreprises, groupes d’amis et amateurs de cocktails.
Avec ce nouveau lieu, Le Venise ne s’agrandit pas : il se prolonge.
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